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Fiche Recette Atelier Tout Cru 23/02/2019

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Au programme de cet atelier tout cru : Carpaccio de fenouil à l’orange – Temaki de tartare de thon au jambon cru et aux tomates confites  –  Tartare d’huîtres mangue et fruits de la passion – Tartare de betterave pomme noisette –
Tartare de veau au couteau – Tartare de saumon  aux agrumes.

Comme d’habitude, on partage :

https://www.dropbox.com/s/rfrm3ur2f2n5c3z/20190223_Fiche_Recette_Atelier_tout_cru.pdf?dl=0

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Fiche Recette Atelier Japonais 18/11/2018

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Onigiri – Okonomyaki version Hiroshima et Osaka – Zaru Soba – Soupe Miso – Soupe Idon – Tempura crevettes et Okra –

Tamagoyaki (omelette japonaise) – Chawan Mushi (flan salé) : voilà le programme de cet atelier bien chargé et si déroutant en terme de saveurs.

André , MERCI pour toute la préparation colossale autour de cet atelier et toutes ces recettes ramenées de ton food trip au japon. Et comme d’habitude l’Atelier Cuisine & Partage partage ses recettes, même si cette fois, il s’agit plus d’un carnet de voyage gastronomique au Japon :

https://www.dropbox.com/s/4ooiwr55bbqbtgp/Atelier%20Japonais.pdf?dl=0

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Fiche Recettes Soirée Harmonie Vins & Mets d’Italie 19/10/2018

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Voici la fiche Recette de la soirée conviviale du 19 octobre autour d’une sélection de 5 vins d’Italie  par Romain du Théâtre du vin au menu  Bruschetta de caponata sicilienne – Charcuterie fine de la Petite Ferme du Riedwassen à Sélestat – Pennes à l’arrabiatta – Polpettes et aubergines farcies – Tiramisu….et comme d’habitude…on partage :

https://www.dropbox.com/s/8b83uzkq64c01od/Fiche_recettes_soir%C3%A9e_vinsItalie_19102018.pdf?dl=0

 

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Fiche Recette Atelier En croûte et en papillotes 16 Décembre 2017 Saison 5 Episode 3

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Au programme de ce dernier atelier 2017 En croûte et en papillotes :

Poulet en croûte de pain – Pastilla de canard aux pommes safranées

Cabillaud en croûte de pain d’épices et purée de topinambours  – Croûte d’herbes fraîches

Dorade au citron vert  en feuille de bananier et riz créole – Reblochon en croûte de sel

Légumes oubliés en sac de cuisson au four

https://www.dropbox.com/s/is71cosfmky96ea/16122017_FICHERECETTES_Encro%C3%BBteEnpapillotes.pdf?dl=0

 

 

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Fiche Recette Atelier Farine mais pas de blé : 25 février 2017

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Au programme de l’Atelier Farine mais pas de blé du 25 février 2017 :

Tarte poire roquefort à la farine de seigle – Pizza à la farine d’épeautre – Tortilla de Maïs – Galette de patate douce à la farine de maïs – Moelleux à la farine de châtaigne – Crumble de pommes confites à la farine de sarrasin :  https://www.dropbox.com/s/vduz0v6v6v9fgvd/25fevrier_2017_Fiche_Recette_Farine_pas_ble.pdf?dl=0

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Fiche Recette Atelier Italie façon Dolce Vita 15 octobre 2016

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Merci à Tonia & André d’avoir partagé les recettes de la Mama avec nous :

Soupe Minestrone, Gratin de courgettes, Sauce tomates, Caponata, Salade de courgettes, Ragoût de boeuf  & saucisse au fenouil, risotto au safran. Recettes que vous découvrez dans le lien ci-dessous avec cette fois-ci pas mal de recettes en bonus grâce à Tonia et André :

https://www.dropbox.com/s/eiafw5yjwl8qesf/15Oct2016_Atelier_Italie.pdf?dl=0

Régalez-vous!

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Fiche Recette Atelier Cuisine & Partage : Tout Vanille ! 24 Septembre 2016

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Au menu de l’Episode 1 de la Saison 4 de l’Atelier Cuisine&Partage :

Blanquette de veau à la vanille – Poulet coco Vanille – Thon Mi-cuit sauce passion vanille – Huile d’olive parfumée à la vanille  déclinée en verrine de saumon – tomate mozza – carpaccio de kiwi et d’ananas – galettes de millet à la vanille et gâteau de patate douce à la vanille.

Les fiches recettes ici :

« C:\Users\Isabelle\Dropbox\24Sept2016_Tout_Vanille.pdf »

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Fiche recette 23 janvier 2016 : Made in Alsace 2016 !

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Au programme de l’Atelier Made in Alsace : Choucroute de poisson – Tourte au Riesling – Tourte pomme de terre Munster – KaseKnepfles/Quenelles au fromage, voici les recettes :

https://www.dropbox.com/s/34aj6nad59ierha/23janv2016_Made_In_Alsace.pdf?dl=0

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Fiche Recette Atelier du 24 Octobre 2015 : En route pour l’Espagne !

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Au programme de l’Atelier Espagne haut en couleurs  et en saveurs avant de s’engouffrer dans l’hiver : Paëlla – Sangria – Tapas : Olives à l’espagnole – Calamars frits – Crevettes au jambon de Serrano – Empanadas – Piquillos del pimiento – Pain à la tomates déclinés avec des anchois, du jambon de Serrano et des pimientos del piquillo !  sans oublier le Gaspacho Andalou et le Manchego (fromage au lait de brebis) :  https://www.dropbox.com/s/y1ot3nxp41kibak/24oct2015_Fiche%20recette%20en%20route%20pour%20l%20espagne.pdf?dl=0

 

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Fiche Recette Atelier du 19 septembre 2015 : Made in Normandie !

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Au programme de l’Episode 1 de la Saison 3 Made In Normandie : Kir Normand – Maquereaux gravlax – Nems d’Andouilles – Tarte au Livarot – Marmite Dieppoise – Poulet au cidre – Tarte  Tatin….L’Atelier Cuisine partage ses recettes :  https://www.dropbox.com/s/77xql3pp9lmwy72/19Sept2015_Fiche_Recettes_Normandie.pdf?dl=0

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