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En mode préparation de l’Atelier Eclairs sucrés et salés du 18 octobre….

Truite-wasabi,poire chocolat,crèmes patissière en tout genre….

Les inscriptions à l’atelier Eclairs du 18 octobre sont ouvertes….. !

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Le 1er épisode de l’Atelier Cuisine & Partage c’était en septembre 2013…..

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Voici la fiche  recettes du 1er Atelier Cuisine& Partage :

Samoussas de chèvre aux épices, figues, Miel et pignons de pins et Samoussa poires, noix, roquefort, huile de noix et pavot.

Cuisse de poulet des Landes aux épices d’Orient farcis aux tomates confites et son Risotto de Courgettes. 

Tarte tatin de mirabelles, miel, vanille et citron vert.

https://www.dropbox.com/s/mwsnqh3c4769k7y/21Sept2013_Fiche_Recette_Le%20_Premier_Atelier_Cuisine_Partage.pdf?dl=0

 

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Tikka Maison

Si vous êtes un puriste et que vous aimez confectionner vos mélanges d’épices vous-même, voici la recette d’Ali  pour le poulet Tikka.

Ingrédients pour une cuisse de poulet : 1 cuillère à café de piment fort – 1 càc d’ail en poudre – 1 càc de gingembre – 1 càc de coriandre – le jus d’un demi-citron – une pincée de sel – un demi-yaourt.

Mélanger le tout. Enlever la peau de votre cuisse de poulet, inciser jusqu’à l’os,  à différents endroits le poulet  et masser la cuisse avec la préparation aux épices. Laisser Mariner entre 30 min et 1 heure. Préchauffer  votre four à 200 °C chaleur tournante. Mettre vos cuisses de poulet à même la grille de votre four en placant en dessous un plat pour récupérer les impuretés et la graisse (ceci est une étape clé de la réussite de la recette). Le poulet est cuit quand une légère croûte s’est formée, en fonction de votre four entre 25 et 30 minutes. Servez immédiatement!

 

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Panna cotta à la vanille, coulis de fraises fraîches

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Ingrédients pour 6 personnes :

Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)    |    Crème liquide entière : 60 cl   |   Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)   |   Sucre en poudre :100 g    |     Pour le coulis :   Eau : 10 cl   |  Sucre poudre : 20g   |   Fraise(s) : 300 g

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Brioche tressée avec mon Thermomix

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Ingrédients : 

300gr de lait   |    30gr de levure fraiche      |     500gr de farine    |     80gr de sucre     |     60g de beurre

1 œuf    |    quelques amandes effilées ou des chouquettes pour la décoration.

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Fougasse Chorizo Olives avec mon Thermomix

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Ingrédients :

500grs farine   |   300grs de lait   |   ½ cube de levure fraiche  |   20gr d’huile d’olives   |   1 chorizo doux

Olives vertes dénoyautées   |   Fromage râpé   |   1 cuillère à café de sel fin

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