Tag: Atelier;Cuisine;Partage;Alsace (page 1 of 4)

Les rhums arrangés de Pierre – Atelier plats fétiches 15 février 2020

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Pierre nous livre sa manière de créer le rhum arrangé, c’est un amateur de ce type de breuvage, il a partagé avec nous, lors de l’atelier du 15 février, sa méthode pour fabriquer des rhums et il nous a amener 2 rhums de sa création : le rhum aux mûres de son jardin et le rhum à l’orange…si vous êtes amateurs, cliquez sur le lien pour découvrir les secrets des rhums de Pierre :

https://www.dropbox.com/s/pr2kj6fgm9vn7uj/15022020_Rhum%20arrang%C3%A9%20de%20Pierre.pdf?dl=0

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Fiche Recette Plats Fétiches 15 février 2020

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Au menu de cet atelier Plats fétiches, une sélection de plats fétiches des membres de l’association cuisine & partage, en résumé un festival de saveurs :

Rhum arrangé de Pierre – Crevettes à l’indienne de Catherine – Salade mangue écrevisses ou langoustines…de Jennifer – Calamars aux artichauts d’André – Côtes d’agneau de Pierre – Baba au rhum aux oranges d’Isabelle !

https://www.dropbox.com/s/3f684potnpe7f24/15022020_Fiche_Recette_Atelier_Plats_F%C3%A9tiches.pdf?dl=0

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Fiche Recette Atelier Végétarien 18/01/2020

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Au programme de ce 1er atelier de 2020 : Végétarien ! Chili sin carne – Tajine végétal – houmous de carottes – cake façon Dahl – Faux gras! – Patate douces farcies au chou-fleur – Potimarron farci aux champignons/quinoa :

https://www.dropbox.com/s/fibexmv8b4iasr9/20012020_Fiche_Recette_Atelier_V%C3%A9g%C3%A9tarien.pdf?dl=0

 

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Fiche recette Atelier Cuisine à la bière 14 décembre 2019

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Au Programme de ce 1er épisode de la saison 7 de l’atelier Cuisine&Partage :

Lapin à la bière brune et aux pruneaux – Joues de porc au Picon et aux épices – Sauté de veau coco-bière – Boeuf à la Guinness – Endives caramélisées à la bière et à l’orange.  Comme d’habitude l’atelier partage ses recettes :

https://www.dropbox.com/s/ab5zgz6hemosgwu/26102019_FicheRecette_Cuisine_Bi%C3%A8re.pdf?dl=0

 

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Fiche Recettes Atelier Desserts à l’Assiette 18/05/2019

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Avant dernier épisode de la saison 2018/2019 : Atelier Desserts à l’assiette, recettes largement inspirées du livre  Desserts à l’assiette  – Emilie GUELPA – Marabout.

Agrumes et Miel – Comme une tarte au citron  – Poire et Vanille – Mystère d’ananas – comme une forêt noire – Mystère d’ananas:

https://www.dropbox.com/s/b59xbv07rxcxhw2/180519Fiche_Recette_Atelier_Desserts_Assiette.pdf?dl=0

 

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Fiche Recette Atelier Tout Cru 23/02/2019

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Au programme de cet atelier tout cru : Carpaccio de fenouil à l’orange – Temaki de tartare de thon au jambon cru et aux tomates confites  –  Tartare d’huîtres mangue et fruits de la passion – Tartare de betterave pomme noisette –
Tartare de veau au couteau – Tartare de saumon  aux agrumes.

Comme d’habitude, on partage :

https://www.dropbox.com/s/rfrm3ur2f2n5c3z/20190223_Fiche_Recette_Atelier_tout_cru.pdf?dl=0

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Fiche Recette Atelier Japonais 18/11/2018

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Onigiri – Okonomyaki version Hiroshima et Osaka – Zaru Soba – Soupe Miso – Soupe Idon – Tempura crevettes et Okra –

Tamagoyaki (omelette japonaise) – Chawan Mushi (flan salé) : voilà le programme de cet atelier bien chargé et si déroutant en terme de saveurs.

André , MERCI pour toute la préparation colossale autour de cet atelier et toutes ces recettes ramenées de ton food trip au japon. Et comme d’habitude l’Atelier Cuisine & Partage partage ses recettes, même si cette fois, il s’agit plus d’un carnet de voyage gastronomique au Japon :

https://www.dropbox.com/s/4ooiwr55bbqbtgp/Atelier%20Japonais.pdf?dl=0

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Fiche Recettes Soirée Harmonie Vins & Mets d’Italie 19/10/2018

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Voici la fiche Recette de la soirée conviviale du 19 octobre autour d’une sélection de 5 vins d’Italie  par Romain du Théâtre du vin au menu  Bruschetta de caponata sicilienne – Charcuterie fine de la Petite Ferme du Riedwassen à Sélestat – Pennes à l’arrabiatta – Polpettes et aubergines farcies – Tiramisu….et comme d’habitude…on partage :

https://www.dropbox.com/s/8b83uzkq64c01od/Fiche_recettes_soir%C3%A9e_vinsItalie_19102018.pdf?dl=0

 

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Fiche Recette Atelier Sauces, accompagnement BBQ & Plancha : 23 juin 2018 Saison 5 Episode 5

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Voici les recettes de ce dernier atelier de la Saison 5 :

Houmous de lentilles patates douces – salsa concombre mangue – vierge de légumes – caviar d’aubergines grillées au curcuma – salade de concombre vinaigrette citronnelle et vinaigre de riz – taboulé libanais.

https://www.dropbox.com/s/b67k2f96x1o36pj/23062018_sauces_condiments_BBQ.pdf?dl=0

La saison 6 se prépare vous aurez des nouvelles du programme bientôt !

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Fiche Recette Atelier Asperges: 12 mai 2018 Saison 5 Episode 4

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Au programme de cet atelier de mai 2018 :

Pâtes aux asperges, sauce ail des ours – Tagliatelles d’asperges vertes – Clafoutis asperges vertes menthe et oseille – Velouté d’asperges – Gratin d’asperges pomme de terre jambon – Asperges gratinées.

Merci à Noelle et André pour leurs recettes.

https://www.dropbox.com/s/b3ypazqbuwhbeko/Fiches_Recettes_Atelier_Asperges12052018VF.pdf?dl=0

 

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